Ve světě, kde 75% populace trpí nesnášenlivostí laktózy, může být zacházení s mlékem přímo matoucí. Je to skvělý zdroj vápníku a pomáhá podporovat dobré zdraví kostí, ale mnozí odborníci tvrdí, že mléčné výrobky jsou škodlivé a je třeba se jim vyhnout. Navíc každý tráví mléčné výrobky jinak. Jak víte, zda je způsob, jakým vaše zažívací trakt zpracovává mléčné výrobky, normální nebo ne? Pojďme prozkoumat, co to mléčná citlivost ve skutečnosti znamená.
Citlivost na mléko nebo mléčné výrobky?
Někdy může být obtížné zjistit, zda jste alergičtí na mléčné výrobky nebo máte pouze citlivost nebo nesnášenlivost. Skutečné potravinové alergie způsobují reakci ve vašem imunitním systému, která ovlivňuje řadu orgánů v těle. Máte-li alergii na mléko, ucítíte mírné příznaky, jako je vyrážka, kopřivka, svědění nebo otok nebo těžké příznaky, jako je obtížné dýchání a ztráta vědomí. Alergie na potraviny mohou být potenciálně fatální, takže pokud máte alergii na mléko, musíte se mléčné produkci úplně vyhnout.
Citlivost na mléčné výrobky, také známá jako nesnášenlivost laktózy, zahrnuje váš imunitní systém, nikoli trávicí systém. Příznaky se mohou stále pohybovat od mírných po těžké, ale obvykle zahrnují nevolnost, křeče, nadýmání a plyn. Nesnášenlivost laktózy může být velmi nepříjemná, ale není to život ohrožující.
Nesnášenlivost laktózy znamená, že vaše tělo nemá dostatek enzymu laktázy, aby rozložilo cukr v mléčných výrobcích zvaných laktóza. Mnoho lidí věří, že když dosáhneme věku kolem 2 let a přestaneme kojit, naše těla přestanou produkovat laktázu, což může vést k citlivosti na mléčné výrobky jako dospělí.
Jak to zjistit
Pokud stále nejste přesvědčeni o tom, že vaše břišní potíže jsou způsobeny citlivostí na mléčné výrobky, můžete navštívit svého lékaře na vodíkový dechový test. Při tomto testu pacienti vypijí 25 gramů laktózy a jejich dech se měří během několika hodin. Pokud se laktóza nezpracovává, přechází do tlustého střeva a fermentuje, což způsobuje zvýšení hladiny vodíku v dechu. Vysoký vodík znamená, že nesnášíte laktózu.
Jednoduchý, ale pomalejší způsob, jak zjistit, je přestat jíst potraviny obsahující laktózu a zjistit, zda vaše příznaky zmizí. Vedení potravinářského deníku je užitečné, takže pokud jíte mléčné výrobky, můžete zaznamenat, jak se cítíte. Pak můžete určit a vystřihnout potraviny, které nejvíce rozruší váš žaludek.
Takže jsi citlivý, co teď?
Ne každý žaludek je stejný a může chvíli trvat, než zjistíte, jaké množství mléka může váš citlivý systém tolerovat. Zde je několik tipů, jak udržet intoleranci laktózy pod kontrolou.
- Vyvarujte se mléčných výrobků s vysokým obsahem laktózy: mléko, smetanový sýr, zmrzlina, zakysaná smetana, tvaroh a měkké sýry.
- Jogurt obsahuje bakterie, které štěpí laktózu, takže některé jogurty se mohou cítit v žaludku v pořádku.
- Zkuste jíst mléčné výrobky s jinými potravinami. Dávejte však pozor, abyste mléko nepřetížili kombinací mléka s potravinami, které byly vyrobeny z mléka, jako jsou sušenky nebo palačinky.
- Tvrdé sýry mají méně laktózy, takže se držte klasiků, jako je mozzarella, parmazán, asiago a manchego.
- Zjistěte, zda mléčné výrobky neobsahující laktózu, jako je laktóza, mohou uspokojit vaše mléčné zuby, aniž by narušily žaludek.
- Vyzkoušejte různé porce. Lidé s citlivostí na mléko mohou často tolerovat malá množství mléka, ale budete muset experimentovat, abyste zjistili, kolik je příliš.
- Ujistěte se, že máte dostatek vápníku a vitamínu D. Pokud omezujete mléčné výrobky, můžete tyto živiny získat z brokolice, pomerančů, pinto fazolí, špenátu, vajec, jater a dalších čerstvých potravin. Možná budete chtít přidat do svého jídelníčku doplňky.
- Pokud nemůžete ukončit mléčné výrobky, použijte volně prodejné tablety nebo kapky enzymu laktázy, které vám pomohou lépe je trávit.
Dejte si pozor na skryté mléčné výrobky
Vynechání mléka, jogurtu, sýrů a dalších mléčných výrobků jistě zklidní vaši citlivost na mléčné výrobky. Ale pozor na zpracované potraviny, které mohou obsahovat mléko a laktózu. Zde jsou některé běžné viníky:
- Cereálie k snídani
- Polévky
- Dětská výživa
- Zpracované maso
- Omáčky a omáčky
- Salátové dresinky
- Pečené dobroty
- Pudinky a krémy
- Čokoláda a bonbóny
- Smažená jídla
- Brambůrky
