Logo cs.mydoctorreviews.com
Kale: The New "It" Vegetable
Kale: The New "It" Vegetable
Video: Kale: The New "It" Vegetable
Video: Kale Burgers, Kale Yeah! 2023, Únor
Anonim

Kale, tmavě zelená listová zelenina v rodině zelí, je v dnešní době vztekem. Jsou to nádherné listy s lístky? Hvězdný nutriční profil? Jeho všestrannost v kuchyni? Zkontrolujte „vše výše uvedené.“Pak začněte poznávat tuto vegetariánskou hvězdu.

Silné zdravotní přínosy

Kale je vynikajícím zdrojem vitamínů A, C a K. Poskytuje také zdravé dávky vápníku, mědi, železa, manganu a draslíku. Jeho skutečným nárokem na slávu je však řada fytochemikálií. Fytochemikálie dodávají rostlinám jejich jedinečné barvy, příchutě a pachy a přinášejí silné zdravotní přínosy. Zde je několik, které se nacházejí v kale.

Lutein a Zeaxanthin pro zdravé oči

Lutein a zeaxantin jsou antioxidanty v rodině karotenoidů. Pomáhají předcházet očním onemocněním, jako jsou katarakta a makulární degenerace související s věkem, což je hlavní příčina oslepnutí. Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny mohou tyto sloučeniny pomoci odvrátit rakovinu a posílit imunitu.

Šálek vařeného kale poskytuje 24 miligramů luteinu a zeaxantinu. To je dvojnásobek denní částky, o které se ukázalo, že má výhody v lékařských studiích.

Glukosinoláty bojují proti rakovině

Kale je bohatým zdrojem sloučenin obsahujících síru zvaných glukosinoláty. Tyto antioxidanty pomáhají blokovat látky způsobující rakovinu. Rovněž zpomalují hormony podílející se na rakovině a brání růstu nádorů. Jeden šálek surového nakrájeného kapusta má zdravých 89 miligramů glukosinolátů.

Další nepřítel rakoviny: izothiokyanáty

Zdá se, že izothiokyanáty fungují několika způsoby, jak zabránit rakovině. Výzkum ukazuje, že detoxikují látky, které spouštějí rakovinu, chrání buňky před poškozením a zpomalují růst rakoviny. Stejně jako ostatní členové rodiny zelí je kale obzvláště bohatý na izothiokyanáty. Jak dobře tyto sloučeniny mohou zabránit rakovině u lidí, se stále zkoumá.

Znáte svého Kale

V obchodě s potravinami a na farmářském trhu můžete najít několik druhů kapřínu a všechny jsou stejně výživné. Zelený kale má lístky lístků a sladkou chuť. Dino kale je také známý jako toskánský, lacinato a černý kale. Má úzké, texturované listy a jemnou chuť. Červený kale má silné listy a jemně pepřovou chuť.

Nové nápady na vaření s Kale

  • Přidejte polévku, dušené maso a smažená jídla.

  • Pro jednoduchou zeleninovou přílohu parní kapusta a posypeme citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem.
  • Pro rychlé nudlové jídlo přidejte nasekaný kapusta do hrnce sobových nudlí pět minut před provedením nudlí. Drain. Vyhoďte nudle a kapusta s opečeným sezamovým olejem, sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.
  • Připravte si klasickou toskánskou polévku z bílých fazolí, kapusta, jiné zeleniny a koření.
  • Křupavé hranolky z kale jsou trendy snack a nelze je jednodušší vyrobit. Vyhoďte 1/2 palcové kousky kapusta s olivovým olejem a posypte mořskou solí. Rozložte na plech. Pečte 20 minut při 275 °, dokud nejsou ostré, během pečení třísky jednou otáčejte.

Klíčové cesty:

  • Kale je tmavě zelená listová zelenina, která je dobrým zdrojem vápníku, železa a vitamínů A, C a K.

  • Může se také pochlubit fytochemikály, které pomáhají odvrátit rakovinu a chránit zrak.
  • Existuje několik druhů kale z čeho vybírat. Zkuste přidat kapusta do polévek, dušených pokrmů a restovaných hranolků.

Populární podle témat